يخچال صنعتي:
يخچال صنعتي براي استفاده در آشپزخانه هاي صنعتي مانند كافي شاپ ها، هتل ها، رستوران ها و فست فود ها توسعه يافته اند. يخچال هاي صنعتي شادابي مواد غذايي را حفظ نموده و مواد غذايي را در مدت زمان طولاني سالم نگه مي دارند. يخچال هاي صنعتي با توجه به ظرفيت شان براي آشپزخانه هاي بزرگ و آشپز خانه صنعتي مناسب هستند و با توجه به نياز هاي مختلف آشپزخانه انواع مختلفي دارند و جز تجهيزات آشپزخانه صنعتي به حساب مي آيند.
يخچال صنعتي هواي گرم را به بيرون از محيط نگهداري مواد غذايي انتقال مي دهند و از اين طريق دماي داخل يخچال پايين نگه داشته مي شود. بيشتر صنعت يخچال صنعتي ها برخلاف نمونه داخلي، بگونه اي طراحي مي شوند كه مثل فريزر نيستند، چرا كه در يك سوپر ماركت به دستگاه هاي بزرگ تر و قدرتمند تري نياز مي باشد تا بتواند سرمايش لازم براي حجم زيادي از مواد خوراكي را كه زود فاسد مي شوند فراهم كند. بنابراين اندازه اين قبيل يخچال صنعتي با استاندارد هاي خانگي فرق دارد و متناسب با موارد استفاده اي كه دارند، توليد و عرضه مي شوند.
انواع يخچال صنعتي:
اين نوع سيستم از سال هاي اوليه قرن بيستم از اهميت ويژه اي برخوردار بوده است و كاربرد يخچال صنعتي فراوان است از نظر تاريخي، صنايعي مانند مواد غذايي و نوشيدني، دارويي يا پتروشيمي، براي كاهش درجه حرارت محصولات يا فرايند هاي آن ها يا محافظت از آن ها در شرايط مطلوب و يا حفظ آن ها در شرايط بهينه از اين سيستم استفاده مي كنند.
در صنايعي كه زيست پردازش در آن دخيل است، براي رسيدن به حداكثر عملكرد در واكنش ها، يا اجتناب از فروپاشي و خرابي محصولات، معمولا از يخچال هاي صنعتي استفاده مي شود. يخچال هاي معمولي توان نگهداري مواد غذايي صنايع بزرگ را ندارند بنابراين از سيستم هاي صنعتي استفاده مي شود.
عملكرد سيستم خنك كننده يخچال صنعتي:
هنگامي كه كمپرسور يخچال فريزر شما شروع به كار مي كند، گازي كه در داخل كمپرسور سرد گرديده است، با فشار بسيار بالا به اواپراتور (سردخانه) ارسال مي شود. اين گاز در محفظه سردخانه يخچال گرماي داخل آن را گرفته و خودش گرم مي شود. با مكش كمپرسور، اين گاز مجددا از محيط سردخانه خارج گشته و به رادياتور (كندانسور) كه در پشت يخچال قرار دارد باز مي گردد گاز در آن جا خنك مي شود و مجدداً از طريق كمپرسور به گرديدن در مي آيد. اين عمل به طور مرتبا تكرار مي شود تا محيط سردخانه به دماي مد نظر ما برسد. در نتيجه يخچال گرماي مواد داخل خود را گرفته و به محيط اتاق منتقل مي دهد و از اين طريق مواد داخل خود را خنك مي سازد.
مهم ترين كاربرد يخچال صنعتي:
از مهم ترين كاربرد يخچال صنعتي فروشگاه وفايي كه مانند يخچال و فريزر معمولي نيز نيست بلكه از نظر مقياس و جزئيات فراتر از آن است. آن ها را مي توان به عنوان تجهيزات و لوازم جانبي براي از بين بردن گرما از فرآيند ها يا مواد در مقياس بزرگ تر استفاده كرد و دما را به مقدار دلخواه كاهش داد تا مواد غذايي و فاسد شدني دچار آسيب نشوند. بسته به پارامتر هاي مختلفي مانند مقياس توليد، اختلاف دما، دقت يا دماي مورد انتظار نوع يخچال صنعتي نيز فرق مي كند.
ساير كاربرد هاي يخچال صنعتي:
همان طوري كه گفته شد كاربرد يخچال صنعتي به مراتب بيشتر از يخچال هاي خانگي و معمولي است و از اهميت بيشتري نيز برخوردار است. يخچال هاي صنعتي براي تحقق الزامات تعيين شده بر اساس ويژگي هاي خاص هر صنعت طراحي مي شوند. صنايع اصلي كه به سيستم هاي برودتي يا خنك كننده نياز دارند عبارتند از:
- دارويي
- صنايع غذايي
- صنايع نوشيدني
- مواد شيميايي و پتروشيمي
- صنعت ميوه ( سردخانه ها)
استفاده از يخچال صنعتي در صنايع مواد غذايي به مراتب بيشتر از صنايع ديگر است. مطمئنا شما انواع مختلفي از آن ها را در فروشگاه هاي بزرگ مواد غذايي ديده باشد.
اندازه گيري دماي يخچال صنعتي:
براي اندازه گيري دما يخچال صنعتي مي توانيد يكي از شيوه هاي زير انتخاب كنيد:
ابتدا دماسنج را در يك ليوان آب گذاشته و در طبقه وسط يخچال قرار دهيد. به مدت ۵ الي ۸ ساعت صبر كنيد. سپس دماي يخچال را مجددا چك كنيد. دماسنج را از ليوان آب بيرون آورده و مستقيماً در يخچال قرار دهيد تا دماي هواي درون آن را اندازه گيري كنند. اين كار را به هنگام قطع شدن يخچال از برق نيز تكرار كنيد و در صورتي كه پس از اتصال مجدد برق چهار درجه يا كمتر بود از سلامت غذا ها مطمئن شويد.
آيا در خصوص يخچال صنعتي سوالي داريد؟
گروه توليدي و صنعتي تجهيز گستر، توليد كننده و تامين كننده پيشرو يخچال صنعتي و طراحي آشپزخانه صنعتي و تجهيزات آشپزخانه صنعتي است كه راه حل هاي سفارشي را براي نياز هاي مختلف مشتريان ارائه مي دهد.
يخچال صنعتي صنعتي شركت تجهيز گستر خاورميانه، يك سرمايه گذاري عالي است. يخچال صنعتي شركت تجهيز گستر با دوام و كاربردي است و در برابر شرايط شديد در هر شرايطي سازگار است و براي استفاده هاي صنعتي و نهادي ايده آل است.
جهت كسب اطلاعات بيشتر در خصوص يخچال صنعتي، فرآيند توليد يخچال صنعتي و همچنين اطلاع از قيمت يخچال صنعتي، به سايت تجهيز گستر خاورميانه مراجعه نماييد و يا با كارشناسان و متخصصان تجهيز گستر از طريق شماره تماس هاي ۰۲۱۴۴۳۷۴۲۸۳ و ۰۹۱۲۸۲۹۹۷۹۳ در ارتباط باشيد.
